Gelado banana e amêndoa

Substituto da nata fresca:
Nata de coco, quark ou grego.

Procedimento:
Cortar a banana às rodelas colocar num saco e levar ao congelador cerca de 3 horas.
Numa trituradora colocar a banana, a manteiga de amêndoa, a nata, o mel e o extrato, triturar tudo e levar novamente ao congelador cerca de 1hora.

Topping à escolha
usei chocolate 99% cacau (derretido em oleo de coco), granola e godji

Gelado

Geladinho é o que se quer ;) e acompanhar com bombom de chocolate e em cama de crepe de cacau (receita ja no blog)... divinal

Ingredientes:
2bananas maduras
2cs nata fresca
1ccha mel
40gr caju (ou outro fruto seco à escolha)
1ccafe extrato baunilha

Preparação
Congelar as bananas e as natas (12h)
Triturar o caju e adicionar a baunilha e o mel.
Colocar tudo na trituradora (1,2, 3 ou liquidificadora).
Poderá servir em seguida ou se preferir levar ao congelador cerca de 30 minutos ou até à consistência adequada.

Bom apetite ;)

Bolo cô de rosa

Cô de rosa, cor que as princesas tanto gostam e para elas, saiu um bolo cô de rosa!

RECEITA:
1 ovo
1csopa quark ou grego
2csopa côco ralado
1csopa farinha linhaça
1csopa líquido de beterraba (após cozedura)
1cchá mel ou 1/2 banana esmagada com garfo

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, untar uma caneca ou taça pirex. Colocar o preparado e levar ao microondas por 2 minutos e meio em potência máxima.

Servir com grego e frutos vermelhos.

Nota: Pode colocar pepitas de chocolate negro, fica divinal

Crepes

Crepes simples, de cacau, cô de rosa :)
Saíram 18 belos crepes!


RECEITA

6 ovos
1 chávena (xícara) polvilho doce (cerca de 1csopa para cada ovo)
1 chávena leite de côco (cerca de 150ml)
1csopa farinha de côco
3cs ghee
2cchá cacau
1csopa líquido beterraba (após cozedura)
1/2 cchá mel

Preparado:
Bater os ovos, adicionar o polvilho e a farinha de côco. Passar num coador. Dividir o preparado em três taças.
Na primeira pode deixar simples (ou colocar um pouco de sal dos himalaias)
Na segunda, adicionar o cacau.
Na terceira colocar o líquido da beterraba, por causa do sabor poderá adicionar 1/2 cchá de mel.

Em lume brando colocar uma frigideira anti aderente, colocar pequenas porções (o suficiente para tapar o fundo), deixar cozinhar ambos os lados. É mesmo necessário ter paciência para saírem perfeitinhos.

Poderá fazer com outras cores (verde - agrião ou espinafres, roxo com mirtilos, o céu é o limite! )

Para crianças, quanto mais coloridos, mais interessantes visualmente :)

Molho Quark

Era para ser molho de iogurte, passou a ser de quark (era o que estava à mão).

Vai bem com saladas ou a acompanhar uns belos camarões ou até um bife.

Receita
3csopa bem cheias de quark (lidl)
1ccha mostarda tahine
orégãos q.b (eu uso imenso, adoro)
flor de sal q.b (como usei queijo aos cubos que já tinham sal, não achei necessário adicionar mais)
2csopa sumo limão (aqui usei 1 de vinagre tinto e outra de limão)
1dente de alho pequeno e bem picadinho

Misturar tudo muito bem e servir ;)

Panqueca SEM gluten e SEM ovo

Mais uma receita para quem é intolerante a ovos e gluten <3

RECEITA

Ingredientes:

1 cs de farinha de linhaça

2 cs de água

2 cs farinha alfarroba

1 cs polvilho doce

1 colher de chá de fermento

Mel (opcional)

Preparação:

Misturar a água com a farinha de linhaça e deixar repousar cerca de 10 minutos. Juntar todos os ingredientes. Untar uma frigideira pequena e anti-aderente com óleo de coco ou azeite. Dividir em duas porções e colocar na frigideira em lume baixo, tapar e deixar firmar, destapar, virar e deixar cozinhar também o outro lado. Repetir o mesmo processo anterior com a outra parte da massa.

Rechear ou colocar topping a gosto

NOTA: Topping de grego com frutos silvestres ou kiwi fica ótimo :)

Nougat

Ingredientes:
50grs caju e nozes
2cchá mel
1ccafé oleo côco
1ccafé extrato baunilha

Preparação:
Numa frigideira, coloque os frutos secos, o mel, o oleo de côco e a baunilha, deixe cozinhar e vá mexendo, até tostar. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e coloque o preparado anterior, deixe arrefecer um pouco e enrole, pressionando até formar uma barra (ou divida em 2 a 3 barritas). Leve ao frigorifico cerca de 2horas.

Barritas

Ingredientes:
100gr arandos
100gr tâmaras medjol (sem caroço)
150gr frutos secos (caju, avelã e nozes)
1cchá extrato de baunilha
2cchá cacau cru
1cchá oleo de côco

Procedimento
Na picadora junte os frutos secos, as tâmaras sem caroço e os arandos. Picar até formar uma massa homogenea, juntar o extrato de baunilha, o cacau e o oleo de côco derretido, misture muito bem.
Na bancada coloque película aderente, coloque a massa formando uma bola e com as mãos estenda a massa até ficar com uma espessura de 0,5cm e em formato retangular. Leve ao frigorifico por 2horas. Retire e corte pequenas barritas com cerca de 10cm, leve ao congelador 1hr embrulhadas em papel vegetal.

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1 copinho de iogurte grego
1/4 de cebola
2cs sumo de limão
Flor de sal
1 fio de azeite
Pimenta preta
(Opcional) 1cchá de tahine
(Opcional) salsa picada ou oregaos