Panqueca SEM gluten e SEM ovo

Mais uma receita para quem é intolerante a ovos e gluten <3

RECEITA

Ingredientes:

1 cs de farinha de linhaça

2 cs de água

2 cs farinha alfarroba

1 cs polvilho doce

1 colher de chá de fermento

Mel (opcional)

Preparação:

Misturar a água com a farinha de linhaça e deixar repousar cerca de 10 minutos. Juntar todos os ingredientes. Untar uma frigideira pequena e anti-aderente com óleo de coco ou azeite. Dividir em duas porções e colocar na frigideira em lume baixo, tapar e deixar firmar, destapar, virar e deixar cozinhar também o outro lado. Repetir o mesmo processo anterior com a outra parte da massa.

Rechear ou colocar topping a gosto

NOTA: Topping de grego com frutos silvestres ou kiwi fica ótimo :)

Nougat

Ingredientes:
50grs caju e nozes
2cchá mel
1ccafé oleo côco
1ccafé extrato baunilha

Preparação:
Numa frigideira, coloque os frutos secos, o mel, o oleo de côco e a baunilha, deixe cozinhar e vá mexendo, até tostar. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e coloque o preparado anterior, deixe arrefecer um pouco e enrole, pressionando até formar uma barra (ou divida em 2 a 3 barritas). Leve ao frigorifico cerca de 2horas.

Barritas

Ingredientes:
100gr arandos
100gr tâmaras medjol (sem caroço)
150gr frutos secos (caju, avelã e nozes)
1cchá extrato de baunilha
2cchá cacau cru
1cchá oleo de côco

Procedimento
Na picadora junte os frutos secos, as tâmaras sem caroço e os arandos. Picar até formar uma massa homogenea, juntar o extrato de baunilha, o cacau e o oleo de côco derretido, misture muito bem.
Na bancada coloque película aderente, coloque a massa formando uma bola e com as mãos estenda a massa até ficar com uma espessura de 0,5cm e em formato retangular. Leve ao frigorifico por 2horas. Retire e corte pequenas barritas com cerca de 10cm, leve ao congelador 1hr embrulhadas em papel vegetal.

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1 copinho de iogurte grego
1/4 de cebola
2cs sumo de limão
Flor de sal
1 fio de azeite
Pimenta preta
(Opcional) 1cchá de tahine
(Opcional) salsa picada ou oregaos