Lasanha Paleo

Se ha coisa que eu adoro (desde sempre) é lasanha. A minha mãe fazia muitas vezes (com a massa em placas) mas em paleo não pode ser dessa forma. Já tinha feito esta experiência mas não havia fotografia... desta vez fiz ligeiras alterações que valeram a "melhor lasanha do mundo e arredores" ahahha

Receita dos crepes http://paleohealthyway.blogspot.pt/2016/06/crepes.html?m=1 (devem fazer na versão simples) - costumo fazer muitos e depois congelar :D

Receita
400gr Carne picada (usei de vitela, picada em casa)
1/2 chouriço picado (preferência limpo nos seus ingredientes) - opcional
Cogumelos
Tomate
Flor de sal
Alho
Cebola
Azeite
Louro
Espinafres
Queijo da ilha ralado

Receita molho:
Leite de côco cerca de 200ml (ou ricotta ou nata fresca)
2csopa polvilho doce (apenas na versão do leite de côco)
Flor de sal
pimenta preta
Se usar o leite de côco, coloque num tacho até aquecer, antes de entrar em fervura adicione o polvilho peneirado e aos poucos, mexer sempre. Temperar a gosto (usei pimenta preta e flor de sal). Fica com aspeto cremoso.

Procedimento
Coloque num tacho a cebola e alho picados com um pouco de azeite, deixe refogar um pouco e adicione o tomate picado (sem pele e sem as sementes). Adicione flor de sal, o louro e a carne picada com o chouriço. Deixe cozinhar até a carne estar cozida. Corte os cogumelos em lâmina e adicione ao preparado anterior, deixe cozinhar mais um pouco.
Num tabuleiro (usei um quadrado pequeno), coloque um fio de azeite no fundo e coloque o crepe (ou mais dependendo do tamanho do tabuleiro).
coloque uma camada de carne, espinafres e um pouco de molho "bechamel" ou ricotta ou nata fresca (estes dois últimos também temperados). Nova camada de crepes e repetir o procedimento anterior até terminar em crepe, molho e queijo ralado.
levar ao forno pre aquecido a 220graus até o queijo estar tostadinho.

Bom apetite ♡

Gelado banana e amêndoa

Substituto da nata fresca:
Nata de coco, quark ou grego.

Procedimento:
Cortar a banana às rodelas colocar num saco e levar ao congelador cerca de 3 horas.
Numa trituradora colocar a banana, a manteiga de amêndoa, a nata, o mel e o extrato, triturar tudo e levar novamente ao congelador cerca de 1hora.

Topping à escolha
usei chocolate 99% cacau (derretido em oleo de coco), granola e godji

Gelado

Geladinho é o que se quer ;) e acompanhar com bombom de chocolate e em cama de crepe de cacau (receita ja no blog)... divinal

Ingredientes:
2bananas maduras
2cs nata fresca
1ccha mel
40gr caju (ou outro fruto seco à escolha)
1ccafe extrato baunilha

Preparação
Congelar as bananas e as natas (12h)
Triturar o caju e adicionar a baunilha e o mel.
Colocar tudo na trituradora (1,2, 3 ou liquidificadora).
Poderá servir em seguida ou se preferir levar ao congelador cerca de 30 minutos ou até à consistência adequada.

Bom apetite ;)

Bolo cô de rosa

Cô de rosa, cor que as princesas tanto gostam e para elas, saiu um bolo cô de rosa!

RECEITA:
1 ovo
1csopa quark ou grego
2csopa côco ralado
1csopa farinha linhaça
1csopa líquido de beterraba (após cozedura)
1cchá mel ou 1/2 banana esmagada com garfo

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, untar uma caneca ou taça pirex. Colocar o preparado e levar ao microondas por 2 minutos e meio em potência máxima.

Servir com grego e frutos vermelhos.

Nota: Pode colocar pepitas de chocolate negro, fica divinal

Crepes

Crepes simples, de cacau, cô de rosa :)
Saíram 18 belos crepes!


RECEITA

6 ovos
1 chávena (xícara) polvilho doce (cerca de 1csopa para cada ovo)
1 chávena leite de côco (cerca de 150ml)
1csopa farinha de côco
3cs ghee
2cchá cacau
1csopa líquido beterraba (após cozedura)
1/2 cchá mel

Preparado:
Bater os ovos, adicionar o polvilho e a farinha de côco. Passar num coador. Dividir o preparado em três taças.
Na primeira pode deixar simples (ou colocar um pouco de sal dos himalaias)
Na segunda, adicionar o cacau.
Na terceira colocar o líquido da beterraba, por causa do sabor poderá adicionar 1/2 cchá de mel.

Em lume brando colocar uma frigideira anti aderente, colocar pequenas porções (o suficiente para tapar o fundo), deixar cozinhar ambos os lados. É mesmo necessário ter paciência para saírem perfeitinhos.

Poderá fazer com outras cores (verde - agrião ou espinafres, roxo com mirtilos, o céu é o limite! )

Para crianças, quanto mais coloridos, mais interessantes visualmente :)

Molho Quark

Era para ser molho de iogurte, passou a ser de quark (era o que estava à mão).

Vai bem com saladas ou a acompanhar uns belos camarões ou até um bife.

Receita
3csopa bem cheias de quark (lidl)
1ccha mostarda tahine
orégãos q.b (eu uso imenso, adoro)
flor de sal q.b (como usei queijo aos cubos que já tinham sal, não achei necessário adicionar mais)
2csopa sumo limão (aqui usei 1 de vinagre tinto e outra de limão)
1dente de alho pequeno e bem picadinho

Misturar tudo muito bem e servir ;)

Panqueca SEM gluten e SEM ovo

Mais uma receita para quem é intolerante a ovos e gluten <3

RECEITA

Ingredientes:

1 cs de farinha de linhaça

2 cs de água

2 cs farinha alfarroba

1 cs polvilho doce

1 colher de chá de fermento

Mel (opcional)

Preparação:

Misturar a água com a farinha de linhaça e deixar repousar cerca de 10 minutos. Juntar todos os ingredientes. Untar uma frigideira pequena e anti-aderente com óleo de coco ou azeite. Dividir em duas porções e colocar na frigideira em lume baixo, tapar e deixar firmar, destapar, virar e deixar cozinhar também o outro lado. Repetir o mesmo processo anterior com a outra parte da massa.

Rechear ou colocar topping a gosto

NOTA: Topping de grego com frutos silvestres ou kiwi fica ótimo :)